Bestel Fit & Fabulous nu met korting! | Bekijk de webversie
Luitingh-Sijthoff
maandag, 28 mei 2018
Beste lezer,
De zomer staat weer voor de deur! Maar met het lekkere weer van de afgelopen weken hadden we allemaal stiekem al het zomergevoel. En daarbij hoort de vraag: Ben jij al klaar om te zwemmen?
Voor iedereen die gezond(er) wil leven en eten hebben we een paar mooie tips. Onze kookboeken barsten van de gezonde, lekkere en verantwoorde gerechten. Maar burgers en tosti's laten staan, dat hoeft niet!
Daarnaast geeft Anne Haakmeester je haar bewegingstips om fit te blijven. Jij krijgt exclusieve korting op haar boek Fit & Fabulous, dat voor iedereen is die zich deze zomer fabulous wil voelen. Lees dus snel verder!


Het is vandaag Hamburgerdag!
Twee heerlijke, moderne en gezonde burgerrecepten uit twee van onze kookboeken. Enjoy! 

Cajun Kipburger (Chef met Lef) 4 personen
 
 KEUKENMACHINE / BLENDER  ½ RODE PEPER ZONNEBLOEMOLIE
 1 RODE PEPER  1 MANGO  4 BROODJES
 600 G MAGER KIPGEHAKT  2 RODE UIEN  KAASPLAKJES WIT
 1 EL CAJUNKRUIDEN  3 TOMATEN  EV. PEPER
 SNUFJE ZOUT  1 RODE PAPRIKA  2 EL MAYONAISE
 TL SRIRACHA  1 GELE PAPRIKA  1 EL OLIJFOLIE
 2 RIJPE AVOCADO’S  2 X ½ KOMKOMMER  CITROENSAP
 ¼ RIJPE MANGO  10 G PETERSELIE  GRILLPAN


Kipburgers

Snijd de rode peper superfijn. Meng peper, gehakt, cajunkruiden, zout en sriracha goed door elkaar en maak er 4 gelijke burgers van. Leg ze op een bord, dek ze af en laat ze buiten de koelkast rusten terwijl je de mayonaise en salsa maakt.
 
Mango-avocado-mayonaise
Schil de avocado’s en de mango en snijd ze in stukjes. Pureer ze samen met het zout, citroensap en de mayonaise in de keukenmachine of blender tot een gladde saus.
Snijd de rode peper heel fijn en meng hem met een lepel door de mango-avocadomayonaise. Zet in
de koelkast tot gebruik.
KIPBURGERS
Mangosalsa en garnering
Schil de mango en snijd de helft in kleine blokjes en de andere helft in reepjes. Houd de reepjes apart.
Snijd 1 ui in kleine blokjes en 1 in maantjes. Houd de maantjes apart.
Snijd de resterende groenten in kleine blokjes en snijd de peterselie fijn. Doe ze met de blokjes mango en ui in een schaal en maak de salsa aan met de olijfolie en het citroensap en peper en zout naar smaak.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op laag vuur en fruit hierin de in maantjes gesneden ui en de reepjes mango. Zet apart.
 
Burgers bakken en bouwen
Verwarm de grillpan voor. Snijd de tomaten en komkommer in plakjes en snijd de broodjes open. Rooster de broodjes kort in de grillpan.
Verhit een pan op middelhoog vuur, doe er een scheutje zonnebloemolie in en bak de burgers 2-3 minuten op iets hoger vuur en dan nog 5-8 minuten op wat lager vuur, tot ze gaar zijn. Check dit door er eentje open te snijden.
Leg als de burgers bijna gaar zijn op elke burger een plakje kaas en laat dat smelten.
Besmeer de onderkant van de broodjes met mango-avocado mayonaise, schep er wat gefruite ui en mango op, leg de burgers erop en verdeel de plakjes tomaat en komkommer erover. Dek af met de bovenkanten van de broodjes. Serveer met de mangosalsa.
Chef met Lef | Nigel van der Horst | € 20,-
Bestel het boek
Pikante tuinbonenburgers (Veggie Burgers) 4 personen
 
Geraspte schil van 1/2 citroen 8 ml olijfolie + olie om in te bakken 
30 g fijngehakte prei (witte deel) 8 g fijngehakte verse peterselie
40 g geroosterde cashewnotenkruimels 1 lijnzaad- of chia-ei
300 g uitgelekte, geprakte tuinbonen 15 ml pikante saus, bv sriracha
200 g panko- / normaal paneermeel 1/4 tl zwarte peper en zout
16 g fijngehakte verse dille 1 tl geraspte gember
100 g (vegan) mayonaise 4 broodjes, open + geroosterd 
12 g edelgist of geraspte Parmezaan Wortelchips + gekaramelliseerde uien
3 g fijngehakte verse koriander Gegrilde groenten (bv paprika)
1 ui (ringen) + 2 tenen geperste knoflook Tomaat en verse komkommer

Dit recept is geïnspireerd op de tuinbonenburger van het reguliere hamburgerrestaurant Burgermeester in Amsterdam, waar ze ook voortreffelijke vegaburgers serveren! De versie van Burgermeester bevat kruiden en specerijen uit het Midden-Oosten, maar ik kruid die van mij met noordelijke smaakmakers, zoals prei en dille – een interessante combinatie met koriander en een uitstekende match met citroenmayonaise.

1. Voor de citroenmayonaise: meng de mayonaise-ingrediënten in een kom en zet hem zolang afgedekt in de koelkast.

2. Voor de burgers: zet een pan met een scheutje plantaardige olie op matig-hoog vuur en bak de uiringen tot ze glazig zijn. Voeg de prei toe en laat het mengsel nog een minuutje bakken.

3. Meng de ingrediënten voor de burgers in een kom en zet het mengsel minstens 15 minuten en maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast.

4. Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en maak er burgers van. Zet een koekenpan met een scheutje plantaardige olie of 1 el (14 g) ghee op matig-hoog vuur, bak de burgers 3 tot 4 minuten per kant en breng ze op smaak met peper en zout.

5. Beleg de broodjes met de burgers en de toppings, en geef de wortelchips er apart bij.
Veggie Burgers | Nina Olsson | € 20,- | Verschijjnt 7 juni 2018
Reserveer het boek
Verrassende tosti's van een echte chef
 
50 inventieve tosti-ideeën voor echte smaakexplosies van Masterchef Darren Purchese.

Tasty tosti’s is het perfecte kookboek voor iedereen die houdt van tosti’s maar uitgekeken is op de klassieke variant met ham en kaas. 

Purchese introduceert onder andere een nieuwe versie van de croque-monsieur, de BLT en de Reuben sandwich, maar komt ook met verrassende en waanzinnig lekkere combinaties met bijvoorbeeld kruidig lamsgehakt en labneh, met avocado en limoen, en met chorizo en chilisaus. In dit kookboek komen maar liefst vijftig recepten met tosti’s aan bod, die allemaal heerlijk, snel én vindingrijk zijn.
Tasty Tosti's | Darren Purchese | € 15,-
Bestel
Exclusieve korting op Fit & Fabulous
 
Kom in balans met Fit & Fabulous van Anne Haakmeester! Via deze exclusieve actie (met code 904-10489) krijg je € 3,- korting op dit gloednieuwe boek.

Fit & Fabulous van fitcoach Anne Haakmeester (Fannetiek) is voor iedere vrouw die het maximale uit haar leven wil halen. Ze helpt je op weg naar jouw ideale lichaam en mindset. Met work-outs, voedingstips- en weetjes, eetschema's, fraaie foto's en behulpzame illustraties. Geen dieetrampen van 1200 kcal, maar haalbare en échte resultaten door middel van een realistisch, persoonlijk energieplan.

Ga zelf aan de slag met de ideale combinatie van voeding, training en motivatie. Dan ben ook jij binnen no time Fit & Fabulous.
Fit & Fabulous | Anne Haakmeester | Eerst € 20,- | Hier maar € 17,-
Bestel met korting
Romans Nieuws
Thrillers Agenda
Non-fictie Catalogus
Fantasy Verwacht
Kind
Jeugd
YA
Facebook   Youtube
Twitter   Linkedin
 
 

Bestel veilig en betrouwbaar bij onze eigen webshop Boekenwereld.com.

Gratis verzending vanaf € 19,95
Gegevens bijwerken
Je gegevens
Naam: vul uw gegevens aan
E-mail:
Uitgeverij Luitingh-Sijthoff - Oostenburgervoorstraat 168 - Postbus 289 - 1000 AG Amsterdam
020 - 530 73 40, info@lsamsterdam.nl - KvK 33 24 6680

Bestellingen worden veliig afgehandeld via onze webwinkel Boekenwereld.com
Uitgeverij Luitingh-Sijthoff is onderdeel van Veen Bosch & Keuning Uitgeversgroep
Prijswijzigingen, tik- en spelfouten voorbehouden.